Quel est le prix moyen du cabillaud au kilo en France ?
Le cabillaud se vend en France dans une fourchette large, selon le format, l’origine et le circuit de distribution. Les relevés disponibles en 2026 placent souvent le dos de cabillaud au détail entre 30 et 40 € le kilo, avec des niveaux plus bas pour certains filets, portions surgelées ou achats en gros.
Les données RNM FranceAgriMer montrent par exemple un prix de détail GMS pour le dos de cabillaud compris entre 28,13 et 33,52 € / kg sur les mois observés entre juillet 2025 et juin 2026. Dans les enseignes, Carrefour affiche aussi des dos entre 33,16 et 39,99 € / kg, tandis que certains lots en ligne descendent sous 20 € / kg pour des colis de plusieurs kilos.
Les sections suivantes détaillent le prix du frais, du surgelé et des produits préparés, puis les écarts entre dos, filets et portions. Pour aller plus loin, les repères ci-dessous donnent une lecture immédiate des ordres de grandeur observés en 2026.
Fourchettes de prix constatées pour le cabillaud frais
Le cabillaud frais se situe le plus souvent entre 28 et 40 € / kg au détail lorsque le produit est vendu en dos, filet ou tranche. Chez Carrefour, un filet de 250 g ressort à 28,99 € / kg, une tranche à 32,49 € / kg et plusieurs dos entre 34,99 et 39,99 € / kg.
Les poissonneries en ligne montrent aussi des écarts selon le conditionnement. La Poissonnerie Parisienne affiche le dos de cabillaud à 34,00 € / kg, tandis que MaPoissonnière monte à 49,95 € / kg sur un lot de 1 kg. Pour aller plus loin, le tableau ci-dessous détaille les postes et formats relevés.
| Poste / prestation | Fourchette | Note |
|---|---|---|
| Filet de cabillaud frais | 28,99 à 29,22 € / kg | Carrefour et filet de morue salée Carrefour Le Marché, en 2026 |
| Tranche de cabillaud | 32,49 € / kg | Référence Carrefour 200 g, en 2026 |
| Dos de cabillaud frais au détail | 33,16 à 39,99 € / kg | Plusieurs références Carrefour, origines France, Norvège ou Espagne, en 2026 |
| Dos de cabillaud en poissonnerie en ligne | 30,60 à 49,95 € / kg | Les Sirènes Boulonnaises, La Poissonnerie Parisienne et MaPoissonnière, en 2026 |
| Cours détail GMS, dos de cabillaud | 28,13 à 33,52 € / kg | Moyennes mensuelles RNM FranceAgriMer, juillet 2025 à juin 2026 |
Fourchettes de prix pour le cabillaud surgelé et les produits préparés
Le cabillaud surgelé affiche souvent un prix au kilo inférieur au frais lorsqu’il est vendu en boîtes ou en colis. Carrefour propose des filets MSC Findus à 24,98 € / kg, tandis que Picard vend des aiguillettes panées MSC à 23,22 € / kg pour une boîte de 400 g.
Les produits préparés intègrent toutefois la panure, le portionnage ou la surgélation industrielle, ce qui complique la comparaison directe avec un filet brut. Certains gros colis en ligne restent encore plus bas, comme un filet de queue Nordvik à 15,00 € / kg sur 5 kg. Pour aller plus loin, il faut comparer à poids net et recette équivalents.
Différences de prix entre dos, filets, pavés, tranches et portions
Le prix du cabillaud dépend fortement de la découpe. Le dos concentre la partie la plus épaisse et la plus régulière du poisson, alors que les filets de queue, plus fins, se vendent souvent à un tarif inférieur, parfois autour de 15 € / kg sur gros colis Nordvik en 2026.
Les portions et pavés ajoutent aussi un coût de préparation. Carrefour vend par exemple des portions de dos de cabillaud de 200 à 300 g entre 37,99 et 39,99 € / kg, quand le filet simple de 250 g ressort à 28,99 € / kg. Pour aller plus loin, les facteurs ci-dessous résument les principaux écarts.
Pourquoi le dos de cabillaud coûte souvent plus cher
Le dos de cabillaud correspond à une partie recherchée pour sa tenue à la cuisson et son épaisseur régulière. Cette préférence se reflète dans les chiffres de Rungis, où le cours grossiste du dos oscille entre 19,73 et 27,49 € / kg HT entre juillet 2025 et juin 2026.
À l’inverse, les filets standard France relevés au RNM sur les calibres 100, 200 ou 200, 300 g se situent plus bas, entre 13,90 et 17,67 € / kg HT selon les mois. Pour aller plus loin, la comparaison doit toujours se faire entre morceaux de même niveau de préparation.
Comparer le prix au kilo selon le format et le conditionnement
Le conditionnement modifie fortement le prix apparent. Une barquette de 500 g Nordvik se situe à 31,00 € / kg, alors que le même vendeur descend à 19,80 € / kg sur un colis de 5 kg de dos sans peau en 2026.
Les petites portions améliorent la praticité mais renchérissent souvent l’achat. Il faut aussi vérifier le poids exact, 200 g, 240 g, 300 g ou 700 g, puis rapporter systématiquement le prix au kilo pour comparer correctement. Pour aller plus loin, l’encadré suivant donne un panier type.
Le cabillaud surgelé est-il moins cher que le cabillaud frais ?
Le surgelé coûte souvent moins cher au kilo que le frais en portions équivalentes, mais ce n’est pas systématique. Les exemples relevés montrent 24,98 € / kg pour les filets MSC Findus et 23,22 € / kg pour des aiguillettes Picard, contre 28,99 à 39,99 € / kg pour plusieurs références fraîches en 2026.
La comparaison reste plus délicate quand le produit surgelé est pané, assaisonné ou découpé en portions très calibrées. Le frais garde aussi un avantage sur le choix exact du morceau et l’usage immédiat, à condition de respecter une conservation entre 0 °C et +2 °C. Pour aller plus loin, le circuit d’achat compte autant que l’état du produit.
Comment comparer le prix du cabillaud entre poissonnerie et supermarché ?
Le supermarché propose souvent des repères clairs au kilo, avec un choix important de portions et de références surgelées. Carrefour affiche par exemple des dos entre 33,16 et 39,99 € / kg, des filets à 28,99 € / kg et des références selon origine, label ou mode de retrait en 2026.
La poissonnerie met davantage en avant la découpe, l’origine et parfois la livraison sous température dirigée. MaPoissonnière annonce une expédition express 24 à 48 h en colis isotherme, tandis que La Poissonnerie Parisienne mentionne une livraison le lendemain sur Paris pour les commandes passées avant 23 h. Pour aller plus loin, il faut lire la ligne de prix autant que l’étiquette produit.
Prix en GMS, poissonnerie traditionnelle et boutique en ligne
Les GMS donnent souvent des prix au kilo compétitifs sur les formats standard. Les cours RNM au détail en GMS pour le dos de cabillaud restent entre 28,13 et 33,52 € / kg TTC sur douze mois observés jusqu’à juin 2026.
Les boutiques en ligne peuvent être moins chères sur gros volumes, mais pas sur les petites quantités. Nordvik tombe à 19,80 € / kg sur 5 kg de dos, alors que MaPoissonnière atteint 49,95 € / kg sur 1 kg. Pour aller plus loin, le seuil de rentabilité dépend souvent du poids commandé et des frais annexes.
Comment lire l’étiquette pour comprendre un écart de prix
L’étiquette doit être lue en entier. L’origine, Atlantique Nord Est, Norvège, Espagne ou France, le label MSC, la mention sauvage, le poids net et le fait que le produit soit sans peau ou sans arêtes modifient directement le prix affiché au kilo.
Le conditionnement doit aussi être vérifié. Une offre à 7,59 € peut sembler basse, mais elle correspond parfois à seulement 200 g, soit 37,99 € / kg pour un dos de cabillaud Carrefour origine Norvège en 2026. Pour aller plus loin, il faut aussi tenir compte des coûts souvent oubliés.
Pourquoi le prix du cabillaud varie-t-il selon la saison ?
La saison influence les cours à travers les volumes débarqués, les zones de capture et la demande. Sur le MIN de Rungis, le cabillaud décapité import 2, 3 kg passe de 9,00 € / kg HT en juillet 2025 à 12,41 € / kg HT en avril 2026.
Les moyennes mensuelles du RNM montrent aussi des variations sur le dos de cabillaud, de 19,73 à 27,49 € / kg HT au stade grossiste. FranceAgriMer précise d’ailleurs que ces moyennes peuvent être peu significatives lorsque la volatilité saisonnière est forte. Pour aller plus loin, la question des labels ajoute un autre niveau de différenciation.
Les labels comme MSC augmentent-ils le prix du cabillaud ?
Le label MSC peut contribuer à un prix plus élevé, mais il n’explique pas seul l’écart. Les références MSC relevées, filets Findus à 24,98 € / kg et aiguillettes Picard à 23,22 € / kg en 2026, restent pourtant sous plusieurs références fraîches non nécessairement labellisées.
La traçabilité, l’origine sauvage, la découpe et le canal de distribution comptent souvent autant que le label. Carrefour propose d’ailleurs des filtres MSC, origine France, Filière Qualité Carrefour et Bio, ce qui montre que le prix final résulte d’un ensemble de critères. Pour aller plus loin, les lieux d’achat déterminent la meilleure affaire selon le besoin réel.
Où trouver le meilleur prix du cabillaud en ligne ou en boutique ?
Le meilleur prix dépend moins de l’enseigne seule que du format choisi. Pour du volume, Nordvik descend à 19,80 € / kg sur 5 kg de dos et à 15,00 € / kg sur 5 kg de filets de queue en 2026.
Pour une petite quantité, la grande distribution ou une poissonnerie locale peut rester plus adaptée, car le prix au kilo peut être compensé par l’absence de minimum de commande ou de frais de transport réfrigéré. Pour aller plus loin, les astuces suivantes aident à réduire la facture sans perdre en lisibilité.
Comment acheter en promotion ou en gros pour réduire le prix du cabillaud ?
Les promotions et les achats groupés constituent les deux leviers les plus visibles. Carrefour signale par exemple des offres promotionnelles via ses filtres et mentions commerciales, tandis que Grand Frais indique des promotions exclusives selon le magasin localisé en 2026.
L’achat en gros devient pertinent si le produit peut être consommé rapidement ou congelé dès réception. Plusieurs vendeurs, comme Les Sirènes Boulonnaises, MaPoissonnière ou Nordvik, précisent une conservation entre 0 °C et +2 °C puis une congélation possible à la réception. Pour aller plus loin, le visuel et les conseils ci-dessous résument les pratiques les plus utiles.
Le repère le plus utile reste simple, comparer chaque offre sur le prix au kilo, puis vérifier le format, l’origine et le poids net réel.
Quels sont les coûts annexes et cachés à prévoir avec le cabillaud ?
Le prix affiché n’est pas toujours le coût final, surtout en commande à distance. Les différences de livraison, de préparation et de conservation modifient l’intérêt réel d’une offre, même quand le prix au kilo semble attractif au départ.
Le cabillaud est aussi un produit sensible à la chaîne du froid. Les vendeurs consultés recommandent une conservation entre 0 °C et +2 °C, avec une durée de 3 à 4 jours au réfrigérateur chez Les Sirènes Boulonnaises, ou une congélation possible à réception. Pour aller plus loin, les coûts oubliés ci-dessous méritent une vérification systématique.
Les sites spécialisés livrent souvent en colis isotherme ou température dirigée. Ce service améliore la fraîcheur, mais il peut réduire l’intérêt d’une petite commande si un minimum d’achat s’applique.
Un colis de 3 ou 5 kg baisse le prix au kilo, mais demande place, reconditionnement et temps de congélation. Ce coût n’apparaît pas sur l’étiquette.
Sans peau, sans arêtes ou prêt à cuire, le produit coûte souvent plus cher au kilo. Cet écart rémunère une préparation supplémentaire en amont.
Un achat frais impose une consommation rapide, généralement sous 3 à 4 jours à 0, 2 °C selon les indications disponibles. Une partie peut être perdue si le volume acheté dépasse le besoin immédiat.
Quelles questions reviennent le plus souvent sur le prix du cabillaud ?
Pour un repère courant en 2026, le cabillaud frais se situe souvent entre 28 et 40 € / kg au détail selon la découpe. Le surgelé brut ou certains gros colis peuvent descendre entre 15 et 25 € / kg.
Le dos offre une épaisseur régulière et une bonne tenue à la cuisson, ce qui explique son positionnement plus élevé. Pour certaines recettes, un filet standard ou un filet de queue peut toutefois suffire à moindre coût.
Non. Les écarts observés en 2026 vont de 19,80 € / kg sur 5 kg chez Nordvik à 49,95 € / kg sur 1 kg chez MaPoissonnière. Le volume acheté et les conditions logistiques changent fortement le résultat final.
Il faut comparer le prix au kilo, puis vérifier le poids net, le format, la présence de panure, l’origine et le niveau de préparation. Une référence préparée ou panée ne se compare pas directement à un filet brut frais.
Ils renseignent surtout sur la qualité réelle et la logistique. Sur MaPoissonnière, un avis signé David H. mentionne une très bonne qualité du produit, mais un délai de livraison jugé trop long, ce qui peut compter autant que le tarif affiché.
Le cabillaud présente un marché très segmenté, où le même poisson peut passer d’environ 15 à près de 50 € / kg selon la découpe, le volume et le canal de vente. La lecture du prix au kilo, de l’origine et du niveau de préparation reste le moyen le plus fiable pour arbitrer entre frais, surgelé, portion individuelle ou achat en colis.
Les données 2026 montrent aussi qu’un prix bas n’est pertinent que si la conservation, la livraison et l’usage prévu sont cohérents. À qualité comparable, la meilleure décision repose moins sur l’enseigne que sur l’adéquation entre format acheté, quantité utile et coût complet.
